Buchbesprechung
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Die Psyche isst mit Wie sich Ernährung und Psyche beeinflussen
Autor: Susanne Fehrmann
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Die Psyche isst mit - Wie sich Ernährung und Psyche beeinflussen
vom Klappentext:
Die Autorin stellt mit flotter Feder dar, was die Ernährungswissenschaft zu Tage gebracht hat:
- Was beeinflusst unser Ernährungsverhalten?
- Welche Esstypen / -störungen gibt es und was steckt dahinter?
- Welche Nahrungsstoffe wirken auf unsere Psyche?
- Können wir uns "glücklich" essen?
Nutzen wir also dieses Wissen zu mehr Freude am und durch das Essen.
Buchbesprechung:
Dass unsere Nahrung nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Gefühle bestimmt, wurde in den vergangenen Jahrzehnten fast gänzlich außer acht gelassen. Dabei wussten schon Hippokrates und seine Kollegen cholerische, phlegmatische, sanguinische und melancholische Seelenzustände zu bestimmen und zu versuchen, sie - über bestimmte Diäten - auszugleichen. Auch bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts gab es Kochbücher mit Rezepten und Empfehlungen für unterschiedliche Stimmungen und Wesensarten. Danach aber geriet dieses Wissen zunächst in Vergessenheit.
Susanne Fehrmann hat in ihrem Buch "Die Psyche isst mit - Wie sich Ernährung und Psyche beeinflussen" dieses Thema, das heute aktueller ist als je, aufgegriffen. Dabei schafft sie es komplexe wissenschaftliche Zusammenhänge locker und gut verständlich darzustellen und für den Allgemeingebrauch zu präsentieren. Daher ist dieses Buch nicht nur für Fachleute eine wertvolle Lektüre, sondern ebenso für den an seiner Ernährung interessierten Laien, der Verantwortung für sich und seine Essgewohnheiten übernehmen will.
Doch wo liegen die Wurzeln des Essverhaltens eines jeden einzelnen? Diese werden schon in der Kindheit geprägt. Doch nicht alleine durch das Verhalten von Eltern und anderen Bezugspersonen, sondern auch durch Werbung, kulturelle und soziale Faktoren sowie persönliche Erlebnisse entwickelt sich der uns eigene Essrhythmus. Wie die Erziehung zur richtigen Ernährung aussehen kann und welche Alternativen es gibt zu vielleicht bereits eingefahrenen Gewohnheiten, präsentiert die Autorin anschaulich, auch anhand von Rezepten, am Ende des Buches.
Dabei wird klar, dass ein falsches Essverhalten zu gravierenden gesundheitlichen Störungen führen kann. Eine besonders phosphatreiche Nahrung beispielsweise wird immer wieder in Zusammenhang mit dem Hyperaktivitätssyndrom bei Kindern genannt. Zuviel Pommes und Fast-Food unterstützen dies unnötig und sollten im Bewusstsein von Betroffenen und Eltern ein Umdenken einleiten zu gesunden Alternativen, die nicht weniger gut schmecken müssen.
Doch Susanne Fehrmann belässt es nicht nur dabei. Sie gibt auch einen Überblick über Essstörungen wie Bulimie, Magersucht oder Adipositas. Dazu klärt sie darüber auf, warum manche Menschen in für sie stressigen Situationen entweder zu Frustessern oder im Gegensatz zu jemandem werden, der keinen Bissen mehr herunterbringt. Dadurch kann Betroffenen sicherlich das eigene Verhalten, was manchmal rätselhaft erscheinen mag, transparenter gemacht werden und zu mehr Verständnis für sich und seine eigenen Belange führen.
Ganz besonders wichtig im Buch erscheint jedoch der Teil, in dem die Autorin Vitamine, Mineralstoffe sowie Aminosäuren und deren Einfluss auf unsere Psyche ganz genau analysiert. Denn wer weiss schon so detailliert welche Komponenten es benötigt, um den Transport von Tryptophan anzukurbeln und damit die Serotoninproduktion anzuregen. Denn das gesündeste Essen hilft noch immer nicht, wenn es nicht in der richtigen Zusammensetzung konsumiert wird und so seine Wirkung wirklich voll entfalten kann.
Das Buch ist ein absolutes Muss für all jene, die mit dem Essen nicht nur ihrem Körper, sondern auch ihrer Seele etwas gutes tun wollen!
(c) Astrid Krüger
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